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🍝 Espaguetis con salsa de tomate fresca y rúcula

593 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con salsa de tomate fresca y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  2. 2. Enfríalos inmediatamente en agua fría.
  3. 3. Quítales la piel a los tomates.
  4. 4. Corta los tomates por la mitad y quítales las semillas.
  5. 5. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  6. 6. Pela la chalota y el diente de ajo.
  7. 7. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
  9. 9. Sofríe la chalota y el ajo a fuego medio-alto.
  10. 10. Espera a que estén blandos y translúcidos.
  11. 11. Añade la pasta de tomate y remueve.
  12. 12. Añade los tomates cortados en cubos.
  13. 13. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  14. 14. Cubre la sartén.
  15. 15. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  16. 16. Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario.
  17. 17. Llena una olla grande con mucha agua y añádele sal.
  18. 18. Cocina los espaguetis al dente.
  19. 19. Lava la rúcula bien bajo el agua corriente.
  20. 20. Retira las hojas amarillas o marchitas.
  21. 21. Seca bien la rúcula sacudiéndola.
  22. 22. Escurre los espaguetis cocidos.
  23. 23. Déjalos escurrir brevemente.
  24. 24. Mezcla los espaguetis inmediatamente en la sartén con la salsa de tomate tibia.
  25. 25. Incorpora la rúcula fresca a la mezcla de pasta.
  26. 26. Reparte la mezcla en los platos.
  27. 27. Ralla parmesano fresco por encima.
  28. 28. Sirve el plato directamente.

Nutrición por ración