🍝 Espaguetis con salsa de tomate fresca, queso y hierbas

Name: Espaguetis con salsa de tomate fresca, queso y hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g tomates; 1 chalota; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; sal; pimienta (recién molida); 1 cucharadita de azúcar; 400 g espaguetis; 100 g parmesano rallado; albahaca (para decorar)

540 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g tomates
1 chalota
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal
pimienta (recién molida)
1 cucharadita de azúcar
400 g espaguetis
100 g parmesano rallado
albahaca (para decorar)

Preparación

1. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo para soltar la piel. Enjuágalos inmediatamente con agua fría. Pela la piel. Corta los tomates en cuartos. Retira los corazones duros. Corta la pulpa en cubos pequeños.
2. Pela la chalota. Pela los dientes de ajo. Pica la chalota finamente. Pica el ajo finamente. Calienta el aceite en una sartén. Añade la chalota y el ajo al aceite caliente. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
3. Añade los tomates cortados en cubos a la sartén. Sazona la salsa con sal. Sazona la salsa con pimienta. Sazona la salsa con azúcar. Tapa la sartén. Cocina la salsa a fuego lento. Cocina la salsa durante unos 15 minutos. Prueba la salsa. Ajusta el sazón al gusto.
4. Lleva abundante agua a ebullición. Añade sal al agua hirviendo. Cocina los espaguetis en el agua con sal. Cocina la pasta al dente (aún un poco firme). Escurre la pasta. Deja que escurra bien. Sirve la pasta en platos. Añade la salsa de tomate. Espolvorea la pasta con parmesano rallado al gusto. Decora el plato con hojas de albahaca fresca. Sirve la pasta caliente.

Nutrición por ración

kcal: 540
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 79 g