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🍝 Espaguetis con salsa de tomate fresca

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g Fettuccine
• 2 latas de tomates pelados (1 lata de 250 g)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada recién rallada
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande (picada fina)
• 3 dientes de ajo (pelados y cortados por la mitad)
• Azúcar
• Mantequilla
• 1 puñado de albahaca fresca

Preparación

1. 1. Sostén un tomate sobre un colador para que el jugo gotee en un bol.
2. 2. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
3. 3. Calienta tres cucharadas soperas de aceite en una sartén.
4. 4. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén blandas y transparentes.
5. 5. Añade los tomates picados y el ajo a la sartén.
6. 6. Vierte el jugo de tomate recogido en la sartén.
7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
8. 8. Haz que la salsa hierva a fuego lento y con la tapa abierta durante cinco a ocho minutos.
9. 9. Remueve de vez en cuando hasta que la salsa espese un poco.
10. 10. Retira la sartén del fuego.
11. 11. Condimenta la salsa con sal, pimienta, nuez moscada y dos cucharaditas de azúcar.
12. 12. Incorpora una cucharada sopera de mantequilla a la salsa.
13. 13. Reserva la salsa.
14. 14. Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente (aún firme al morder).
15. 15. Escurre la pasta, pero reserva una taza del agua de cocción.
16. 16. Añade la pasta directamente a la sartén con la salsa.
17. 17. Vuelve a colocar la sartén en el fuego.
18. 18. Mezcla la pasta y la salsa a fuego fuerte durante un breve momento.
19. 19. Incorpora la albahaca a la pasta.
20. 20. Sirve las Fettuccine inmediatamente con queso Pecorino o Parmesano rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 467
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 78 g