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🍝 Ragú de pollo con tomate sobre pasta

477 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un pequeño corte en la base de los tomates, cúbrelas con agua hirviendo y déjalas enfriar brevemente en agua fría para que la piel se retire fácilmente.
  2. 2. Retira los tallos duros y las semillas, y corta la pulpa blanda en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo, córtalos en trozos pequeños y sofríelos en una cucharada sopera de aceite de oliva hasta que estén blandos y translúcidos.
  4. 4. Añade los cubos de tomate y deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazona luego con sal, una pizca de azúcar y pimienta.
  5. 5. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente (aún firme al morder).
  6. 6. Lava la pechuga de pollo, sécala con un paño de cocina y corta la carne en tiras finas.
  7. 7. Dora las tiras de pollo en el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego alto.
  8. 8. Mezcla la carne con la salsa de tomate y el perejil picado. Escurre la pasta, déjala escurrir bien y repártela en platos previamente calentados.
  9. 9. Vierte la salsa sobre la pasta y decora el plato con hojas frescas de albahaca.
  10. 10. Sirve el plato inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración