🍝 Pasta con tomates, judías y parmesano

Name: Pasta con tomates, judías y parmesano
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g judías gruesas; Sal; 2 cebolletas; 2 chalotas; 2 dientes de ajo; 4 tomates; 2 cucharadas aceite de oliva; Pimienta; 400 g garganelli (o fusilli); Parmesano rallado

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g judías gruesas
Sal
2 cebolletas
2 chalotas
2 dientes de ajo
4 tomates
2 cucharadas aceite de oliva
Pimienta
400 g garganelli (o fusilli)
Parmesano rallado

Preparación

1. Enjuaga las judías y ponlas en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernas. Mételas inmediatamente en agua fría para detener la cocción, escúrrelas y pela la piel.
2. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas. Pela las chalotas y el ajo y pica todo finamente. Lava los tomates, quita la parte dura de arriba y córtalos en cubos.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las cebolletas y las chalotas hasta que estén tiernas y transparentes. Añade los tomates y las judías y deja que la mezcla hierva a fuego lento destapada durante 5 minutos. Sazona todo con sal y pimienta.
4. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escúrrela. Incorpora la pasta a las verduras, reparte en los platos y sirve con parmesano rallado por encima.

Nutrición por ración

kcal: 550
Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 70 g