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🍝 Espaguetis cremosos con atún

723 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 100 ml caldo de verduras
• nata para montar 100 ml
• 1 cda aceite de oliva
• 1 Schuss vino blanco
• 125 g atún (lata)
• 1 cda alcaparras
• 1 cda crème fraîche
• 1 chalota (en cubitos)
• 1 diente de ajo (picado fino)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Cáscara de limón

Preparación

1. 1. Llena una olla grande con agua y añade un puñado de sal. Lleva el agua a ebullición.
2. 2. Añade los espaguetis al agua hirviendo. Cocínalos hasta que estén al dente (firmes al morder). Presta atención al tiempo indicado en el envase.
3. 3. Corta las chalotas en cubitos finos. Pica el ajo fino.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén aromáticos.
5. 5. Abre la lata de atún. Escurre el agua y añade el atún a la sartén.
6. 6. Añade el vino blanco a la sartén. Deja que el líquido se evapore casi por completo.
7. 7. Añade la nata y el caldo de verduras a la sartén. Remueve bien.
8. 8. Deja que la salsa se cocine a fuego medio. Remueve de vez en cuando hasta que la salsa espese.
9. 9. Lava las alcaparras bajo agua fría. Añádelas a la salsa.
10. 10. Incorpora la crème fraîche a la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Escurre los espaguetis. Reserva aproximadamente media taza del agua de cocción.
12. 12. Distribuye los espaguetis en los platos.
13. 13. Vierte la salsa de atún sobre la pasta.
14. 14. Ralla un poco de cáscara de limón fresca por encima.
15. 15. Sirve el plato inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 723
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 74 g