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🍝 Pasta cremosa de atún con espinacas

635 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina la pasta en el agua con sal hasta que esté al dente.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  4. 4. Lava bien las espinacas y quita los tallos duros si los hay.
  5. 5. Añade las espinacas húmedas a una olla con un poco de agua hirviendo con sal.
  6. 6. Haz que las espinacas se reduzcan brevemente hasta que estén tiernas.
  7. 7. Escurre las espinacas en un colador y déjalas escurrir bien.
  8. 8. Abre la lata de atún y escurre el agua.
  9. 9. Desmenuza el filete de atún con un tenedor en trozos grandes.
  10. 10. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  11. 11. Añade el ajo picado a la sartén y dóralo brevemente.
  12. 12. Añade las espinacas escurridas a la sartén y saltea brevemente.
  13. 13. Espera a que el líquido restante de las espinacas se haya evaporado.
  14. 14. Vierte la nata en la sartén y remueve.
  15. 15. Condimenta la salsa con sal y pimienta negra.
  16. 16. Incorpora el atún desmenuzado con cuidado a la salsa.
  17. 17. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir.
  18. 18. Guarda aproximadamente media taza del agua de cocción de la pasta en un vaso.
  19. 19. Añade la pasta escurrida directamente a la sartén con la mezcla de atún.
  20. 20. Añade el agua de la pasta poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
  21. 21. Prueba la pasta de nuevo y ajusta el sabor con pimienta negra.
  22. 22. Sirve los rigatoni en platos y sírvelos inmediatamente.

Nutrición por ración