🍝 Pasta con espárragos y salmón

Name: Pasta con espárragos y salmón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 750 g espárragos verdes; tirabeques 300 g; 2 cda mantequilla; 250 ml caldo de verduras; Sal; Pimienta (molida); 350 g tagliatelle; 250 g salmón ahumado (en lonchas); Albahaca (para decorar)

559 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

750 g espárragos verdes
tirabeques 300 g
2 cda mantequilla
250 ml caldo de verduras
Sal
Pimienta (molida)
350 g tagliatelle
250 g salmón ahumado (en lonchas)
Albahaca (para decorar)

Preparación

1. Lava bien los espárragos y las vainitas y déjalos escurrir. Corta las partes leñosas y trocea los espárragos en bocado.
2. Calienta la mantequilla en una sartén. Saltea el verduras en ella removiendo brevemente, añade el caldo de verduras y déjalo cocer con la tapa puesta a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén al dente. Sazona finalmente con sal y pimienta.
3. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
4. Corta el salmón en tiras anchas y mézclalo con los tagliatelle escurridos y las verduras. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
5. Sirve el pesto (del tarro) por separado.

Nutrición por ración

kcal: 559
Protein: 31 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 73 g