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🍝 Pasta picante al estilo 'All'Arrabbiata'

487 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Penne
• Sal
• 500 g tomates maduros
• 2 pimientos chiles rojos
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 80 g de dados de bacon ahumado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de caldo de verduras
• Pimienta (recién molida)
• 0.5 manojo de albahaca

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cocina la pasta en ella hasta que esté al dente.
2. 2. Vierte agua hirviendo sobre los tomates. Retira la piel. Corta los tomates en cuartos y quita las semillas. Corta la pulpa en cubos pequeños.
3. 3. Lava el pimiento chile. Córtalo en rodajas finas.
4. 4. Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en cubos y el ajo en rodajas finas.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande. Fríe el bacon hasta que esté crujiente.
6. 6. Añade los cubos de cebolla, las rodajas de ajo y las rodajas de pimiento chile a la sartén. Sofríelos brevemente.
7. 7. Incorpora los cubos de tomate. Añade un poco de agua de cocción o caldo a la sartén.
8. 8. Sazona la salsa con sal y pimienta. Deja que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
9. 9. Lava la albahaca y escúrrela. Arranca las hojas.
10. 10. Fríe brevemente las hojas de albahaca en aceite caliente hasta que estén crujientes. Reserva.
11. 11. Escurre la pasta. Añádela directamente a la sartén con la salsa de tomate.
12. 12. Mueve la sartén brevemente para distribuir bien la pasta en la salsa.
13. 13. Sirve la pasta en cuencos previamente calentados.
14. 14. Espolvorea la pasta con las hojas de albahaca fritas. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 487
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 75 g