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🍝 Fideos Amatriciana Picantes con Tocino

698 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua para los fideos en una olla grande.
  2. 2. Añade los Tagliatelle al agua hirviendo con sal.
  3. 3. Cocina los fideos al dente (firmes), según las instrucciones del paquete.
  4. 4. Escurre los fideos cocidos y resérvalos.
  5. 5. Corta las Tomates en forma de cruz en la parte superior.
  6. 6. Escalda las Tomates brevemente con agua hirviendo.
  7. 7. Retira las Tomates y sumérgelas inmediatamente en agua fría.
  8. 8. Pela la piel de las Tomates.
  9. 9. Corta las Tomates peladas en cuartos.
  10. 10. Retira las semillas de los cuartos de Tomates.
  11. 11. Corta la carne de las Tomates en trozos pequeños.
  12. 12. Pela los dents d'ail.
  13. 13. Pica el dents d'ail muy fino.
  14. 14. Lava bien el Peperoni.
  15. 15. Corta el Peperoni por la mitad a lo largo.
  16. 16. Retira las semillas y las venas blancas del Peperoni.
  17. 17. Pica el Peperoni sin semillas finamente.
  18. 18. Corta la Pancetta (tocino italiano) en tiras finas.
  19. 19. Calienta el Aceite de oliva en una sartén grande.
  20. 20. Sofríe la Pancetta, el dents d'ail y el Peperoni en el aceite caliente brevemente.
  21. 21. Añade las Tomates cortadas en cubos a la sartén.
  22. 22. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  23. 23. Condimenta la salsa con Sal y Pimienta al gusto.
  24. 24. Añade los fideos escurridos directamente a la sartén con la salsa.
  25. 25. Mueve bien los fideos en la salsa hasta que estén cubiertos uniformemente.
  26. 26. Distribuye los fideos en los platos.
  27. 27. Espolvorea los platos terminados con perejil fresco.
  28. 28. Añade Parmesano rallado por encima.
  29. 29. Sirve los fideos inmediatamente calientes.

Nutrición por ración