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🍝 Pasta con rúcula

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Linguine
• 1 manojo rúcula
• 1 rama perejil
• 1 rama albahaca
• 1 rama salvia
• 0.25 manojo cebollino
• 2 chiles
• 4 dientes de ajo
• 4 c. s. aceite de oliva
• 80 g parmesano (recién molido)
• sal marina
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
2. 2. Machaca el ajo picado con una pizca de sal marina hasta formar una pasta.
3. 3. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
4. 4. Lava bien las hierbas y la rúcula.
5. 5. Seca bien las hierbas y la rúcula.
6. 6. Corta la rúcula en tercios o cuartos.
7. 7. Pica las hierbas finamente.
8. 8. Lava los chiles.
9. 9. Corta los chiles en rodajas finas.
10. 10. Si los chiles son muy picantes, quita las semillas blancas y la membrana blanca interior si prefieres un sabor menos picante.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
12. 12. Sofríe las rodajas de chile y el ajo en el aceite.
13. 13. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
14. 14. Añade la pasta a la sartén.
15. 15. Baja el fuego.
16. 16. Incorpora las hierbas y la rúcula a la pasta justo antes de servir.
17. 17. Condimenta la pasta con sal y pimienta al gusto.
18. 18. Reparte la pasta en los platos.
19. 19. Espolvorea la pasta con parmesano rallado.
20. 20. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 530
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g