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🍝 Estofado de ternera firme sobre pasta

677 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande con agua salada y cuece la pasta en ella hasta que esté al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre la pasta y déjala escurrir bien en un colador.
  3. 3. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
  4. 4. Corta la carne en tiras finas.
  5. 5. Marina las tiras de carne brevemente en coñac, sal y pimienta.
  6. 6. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  7. 7. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  8. 8. Saca la carne de la marinada y déjala escurrir brevemente.
  9. 9. Sella las tiras de carne en aceite caliente en una sartén.
  10. 10. Saca la carne sellada de la sartén y resérvala.
  11. 11. Sofríe las tiras de cebolla en la grasa restante de la sartén.
  12. 12. Añade los tomates del bote a la mezcla de cebolla.
  13. 13. Deja que la salsa hierva brevemente.
  14. 14. Corta el pimiento por la mitad y quita las semillas.
  15. 15. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  16. 16. Corta la guindilla por la mitad y quita las semillas.
  17. 17. Corta la guindilla en cubos finos.
  18. 18. Añade el pimiento y la guindilla cortados a la sartén.
  19. 19. Deja que todo hierva tapado a fuego lento durante 10 minutos.
  20. 20. Mezcla la pasta escurrida, el maíz escurrido y la carne con la salsa.
  21. 21. Deja que todo hierva de nuevo durante 1 a 2 minutos hasta que esté caliente.
  22. 22. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
  23. 23. Sirve el estofado en platos.

Nutrición por ración