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🍝 Estofado de pavo y setas sobre pasta

601 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pavo y el hígado de pavo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la pechuga de pavo y el hígado de pavo en lonchas finas.
  4. 4. Vierte agua hirviendo sobre las setas.
  5. 5. Deja que las setas se hidraten en el agua caliente durante un breve momento.
  6. 6. Drena el agua, pero resérvala en un bol.
  7. 7. Exprime ligeramente las setas.
  8. 8. Pica las setas finamente.
  9. 9. Pela la cebolla.
  10. 10. Pica la cebolla finamente.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla grande.
  12. 12. Sella la carne junto con el hígado en el aceite caliente.
  13. 13. Añade la cebolla picada y las setas a la carne.
  14. 14. Pela el ajo.
  15. 15. Prensa el ajo directamente en la olla.
  16. 16. Sofríe todo durante unos 3 minutos.
  17. 17. Vierte el vino en la olla.
  18. 18. Añade el caldo.
  19. 19. Añade 100 mililitros del agua de setas reservada.
  20. 20. Remueve la pasta de tomate.
  21. 21. Añade la nata a la sartén.
  22. 22. Añade la crema agria.
  23. 23. Añade la rama de romero al estofado.
  24. 24. Deja que el estofado cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
  25. 25. Condimenta el estofado con vinagre.
  26. 26. Condimenta el estofado con sal.
  27. 27. Condimenta el estofado con pimienta.
  28. 28. Prueba la salsa al final.
  29. 29. Hierve agua en una olla grande.
  30. 30. Salpimenta el agua de cocción.
  31. 31. Cocina la pasta al dente.
  32. 32. Drena la pasta.
  33. 33. Mezcla la pasta con el estofado.
  34. 34. Sirve el plato en platos.
  35. 35. Decora el plato a tu gusto con romero fresco.

Nutrición por ración