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🍝 Fideos de champiñones con menta

474 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g espaguetis
• 600 g champiñones frescos variados (según la temporada, limpios y cortados en trozos pequeños si es necesario)
• 2 chalotas grandes (picadas finamente)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de menta (picada finamente
• menta (para decorar)
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade un poco de sal.
2. 2. Cocina los fideos en esta agua salada hasta que estén al dente. Sigue el tiempo indicado en el paquete.
3. 3. Añade los champiñones y las chalotas cortadas finamente a una sartén con aceite de oliva.
4. 4. Sofríe los champiñones y las chalotas a fuego alto durante poco tiempo.
5. 5. Prensa el ajo y añádelo a la sartén.
6. 6. Añade la menta y cocina todo a fuego lento durante unos minutos.
7. 7. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Escurre los fideos cocidos y añádelos a la sartén con la mezcla de champiñones.
9. 9. Mezcla bien los fideos con la salsa de champiñones.
10. 10. Sirve los fideos en platos y decora con hojas de menta fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 474
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 72 g