🍝 Pasta con champiñones y salsa de tomate

Name: Pasta con champiñones y salsa de tomate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 g rigatoni; 250 champiñones; 2 cda zumo de limón; 2 cda mantequilla; sal; pimienta (molida); 2 chalotas; 2 cda aceite de oliva; 2 hojas de laurel; 1 Packung tomates troceados (500 g); 125 ml vino tinto; 125 ml caldo de carne; 50 g carne de Bündner (en lonchas finas); 40 g parmesano; albahaca (para decorar)

788 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

350 g rigatoni
250 champiñones
2 cda zumo de limón
2 cda mantequilla
sal
pimienta (molida)
2 chalotas
2 cda aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 Packung tomates troceados (500 g)
125 ml vino tinto
125 ml caldo de carne
50 g carne de Bündner (en lonchas finas)
40 g parmesano
albahaca (para decorar)

Preparación

1. Limpia los champiñones, córtalos en rodajas y dóralos en mantequilla caliente. Sazona todo con zumo de limón, sal y pimienta.
2. Pela las chalotas y pícalas finamente. Sofríelas en aceite caliente. Añade la hoja de laurel, los tomates, el vino tinto y el caldo. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazona finalmente con sal y pimienta.
3. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal al dente.
4. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de tomate. Corta la carne de Bündner en tiras de 1 cm de ancho e incorpóralas. Sirve la pasta en platos, espolvorea con parmesano rallado y decora con hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

kcal: 788
Protein: 70 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 73 g