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🍝 Filetes de trucha con fideos de setas

604 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g fideos de arroz
• 250 g cebollitas de perla
• 2 pimientos rojos suaves
• 300 g setas silvestres (p. ej. boletus)
• 3 cucharadas soperas aceite vegetal
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 150 g guisantes
• 500 g filete de trucha (con piel)
• 2 cucharadas soperas perejil fresco picado
• 1 cucharada soperas zumo de limón

Preparación

1. 1. Hierve los fideos en agua con sal hasta que estén al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
2. 2. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
3. 3. Lava los pimientos, quita el tallo y córtalos en rodajas.
4. 4. Limpia las setas y córtalas en rodajas.
5. 5. Calienta el aceite en un wok caliente.
6. 6. Sofríe las cebollas, los pimientos y las setas en el wok durante 2 a 3 minutos.
7. 7. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
8. 8. Mueve la mezcla de verduras al borde del wok.
9. 9. Sofríe ligeramente los guisantes y las rodajas de pimiento durante 1 a 2 minutos.
10. 10. Mueve también los guisantes y los pimientos al borde del wok.
11. 11. Enjuaga brevemente la trucha y sécala con una toalla de cocina.
12. 12. Corta la trucha en 4 trozos aproximadamente del mismo tamaño.
13. 13. Condimenta los trozos de pescado con sal y pimienta.
14. 14. Huella la trucha en el mismo wok por el lado de la piel durante 4 a 5 minutos hasta que esté dorada.
15. 15. Gira los trozos de pescado y termina de cocinarlos brevemente por el otro lado.
16. 16. Espolvorea el pescado con perejil fresco.
17. 17. Escurre los fideos.
18. 18. Sirve los fideos en platos.
19. 19. Coloca los trozos de trucha con las setas y los guisantes sobre los fideos.
20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 604
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 88 g