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🍝 Tagliatelle con pesto cremoso de espinaca blanca y parmesano

743 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle con pesto cremoso de espinaca blanca y parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir una olla grande con agua y añadir un poco de sal.
  2. 2. Añadir las tagliatelle al agua hirviendo.
  3. 3. Cocinar la pasta al dente, es decir, firme al bocado.
  4. 4. Lavar la espinaca blanca varias veces bajo el agua corriente.
  5. 5. Escurrir bien la espinaca lavada.
  6. 6. Reservar algunas hojas bonitas para decorar.
  7. 7. Pelar los dientes de ajo.
  8. 8. Picar el ajo finamente.
  9. 9. Tostar los piñones en una sartén sin grasa hasta que estén dorados.
  10. 10. Dejar enfriar los piñones tostados.
  11. 11. Picar los piñones enfriados de forma gruesa.
  12. 12. Añadir la espinaca blanca, el ajo, los piñones, la mitad del parmesano y la mitad del aceite de oliva a una batidora.
  13. 13. Triturar los ingredientes hasta obtener una masa.
  14. 14. Dejar que el aceite de oliva restante fluya lentamente hacia la batidora.
  15. 15. Seguir triturando hasta obtener un pesto cremoso.
  16. 16. Sazonar el pesto con sal.
  17. 17. Triturar el pesto solo brevemente para evitar el amargor.
  18. 18. Escurrir la pasta cocida.
  19. 19. Reservar 3 a 4 cucharadas de agua de cocción de la pasta.
  20. 20. Mezclar la pasta con el pesto y el agua caliente.
  21. 21. Servir la pasta en platos.
  22. 22. Espolvorear la pasta con el parmesano restante.
  23. 23. Decorar los platos con las hojas de espinaca blanca reservadas.
  24. 24. Servir la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración