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🍝 Fresca pasta con pesto casero

603 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la albahaca y la rúcula bajo el agua corriente.
  2. 2. Escurre bien las hierbas.
  3. 3. Reserva un puñado de rúcula y ponlo a un lado.
  4. 4. Añade el resto de la rúcula y la albahaca a una batidora.
  5. 5. Tritura las hierbas hasta obtener una mezcla fina.
  6. 6. Pela el diente de ajo.
  7. 7. Pica el ajo de forma gruesa.
  8. 8. Añade el queso Pecorino rallado, los piñones, el ajo y el aceite a la batidora.
  9. 9. Tritura todo hasta obtener una pasta espesa.
  10. 10. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade sal.
  12. 12. Cocina las linguine en ella al dente.
  13. 13. Reserva aproximadamente media taza del agua de cocción de la pasta.
  14. 14. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  15. 15. Mezcla el pesto con el agua de cocción reservada.
  16. 16. Incorpora la pasta a la salsa pesto y mezcla bien.
  17. 17. Sirve la pasta y decora con la rúcula reservada.

Nutrición por ración