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🍝 Fideos de Pimiento y Aceituna

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimientos (1 pequeño rojo, amarillo y verde cada uno)
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas pequeñas
• 100 g de aceitunas negras (sin hueso)
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 400 g de espaguetis (opcionalmente integrales
• Albahaca fresca

Preparación

1. 1. Lava bien los pimientos.
2. 2. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
3. 3. Corta los pimientos por la mitad.
4. 4. Retira todas las venas blancas de la pulpa.
5. 5. Corta la pulpa de los pimientos en tiras finas.
6. 6. Pela los dientes de ajo.
7. 7. Corta el ajo en rodajas finas.
8. 8. Pela las cebollas.
9. 9. Corta las cebollas en rodajas.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
11. 11. Sofríe las rodajas de cebolla en el aceite caliente hasta que estén blandas y translúcidas.
12. 12. Añade el ajo y las tiras de pimiento a la sartén.
13. 13. Sofríe las verduras durante unos 4 minutos.
14. 14. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
15. 15. Cocina los fideos en abundante agua hirviendo con sal.
16. 16. Cocina los fideos hasta que estén al dente.
17. 17. Escurre los fideos.
18. 18. Deja que escurran bien.
19. 19. Mezcla los fideos con las verduras salteadas y las aceitunas.
20. 20. Reparte la mezcla de fideos y verduras en los platos.
21. 21. Decora el plato con albahaca fresca.
22. 22. Sirve los fideos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 530
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 70 g