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🍝 Pasta cremosa con nueces tostadas y salvia

732 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pasta ancha
• 4 cda nueces de macadamia picadas groseramente
• 1 cda nueces de macadamia molidas
• nata para montar 250 ml
• Parmesano (50 g, rallado)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 cda hojas de salvia (cortadas finamente)

Preparación

1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente (aún firme al morder).
3. 3. Retira la pasta del fuego y reserva un poco del agua de cocción en una taza.
4. 4. Añade las nueces picadas a una sartén seca sin aceite.
5. 5. Tuesta las nueces a fuego medio hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas.
6. 6. Retira las nueces tostadas de la sartén y colócalas en un plato.
7. 7. Añade el queso rallado y la nata a la misma sartén.
8. 8. Añade las nueces molidas a la mezcla de queso y nata.
9. 9. Calienta la salsa a fuego bajo hasta que el queso se derrita y la salsa se vuelva cremosa.
10. 10. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Añade las nueces tostadas picadas y las hojas frescas de salvia a la salsa.
12. 12. Añade la pasta escurrida a la sartén y mézclala bien con la salsa.
13. 13. Si la salsa está demasiado espesa, añade un trago del agua de pasta reservada.
14. 14. Sirve la pasta inmediatamente en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 732
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 74 g