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🍝 Pasta con verduras de zanahoria y crema

629 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 zanahorias
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• nata para montar 250 g
• sal
• pimienta (molida)
• nuez moscada
• 1 cucharada zumo de limón
• 350 g espaguetis
• 50 g parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias, lávalas y rálalas finamente. Pela también los dientes de ajo.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y exprime el ajo directamente en ella.
3. 3. Añade las zanahorias ralladas y saltea todo durante unos 5 minutos. Luego vierte la nata y deja que la mezcla hierva a fuego lento otros 5 minutos. Sazona finalmente con sal, pimienta, nuez moscada y un chorrito de zumo de limón.
4. 4. Mientras tanto, cocina la pasta en mucha agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (firme al morder). Escúrrela y déjala escurrir bien.
5. 5. Incorpora el parmesano rallado a la salsa de zanahorias, mezcla todo con los espaguetis y sirve la pasta en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 629
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 72 g