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🍝 Espaguetis con mejillones

679 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g espaguetinis
• 1 kg mejillones (limpios, desecha los abiertos)
• 3 dientes de ajo
• 3 chalotas
• tirabeques 150 g
• 1 cda mantequilla
• 1 punta de cuchillo azafrán
• Tabasco
• Sal
• Pimienta
• 3 cda aceite de oliva
• 150 ml vino blanco
• 4 cda zumo de limón

Preparación

1. 1. Hierve el agua de cocción con mucha sal. Hierve los espaguetinis en ella al dente (aún firmes), escúrrelos y déjalos escurrir bien.
2. 2. Sofríe el ajo en aceite en una olla grande. Añade los mejillones, cúbrelos con vino y zumo de limón. Hierve todo a fuego fuerte y con tapa durante unos 5 minutos, hasta que los mejillones se abran.
3. 3. Cuela el líquido de cocción, llévalo de nuevo a ebullición y sazona con sal, pimienta y unas gotas de Tabasco. Añade el azafrán.
4. 4. Lava las vainitas y quita los extremos. Hiérvelas durante unos 4 minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelas y déjalas escurrir.
5. 5. Pela las chalotas y córtalas en rodajas. Fríelas en mantequilla caliente en una sartén. Añádelas junto con las vainitas a la salsa sazonada.
6. 6. Calienta los mejillones y los espaguetinis en la salsa y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 679
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 82 g