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🍝 Espaguetis con salsa cremosa de brócoli y nueces

562 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con salsa cremosa de brócoli y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta las avellanas en una sartén antiadherente sin grasa adicional hasta que estén doradas.
  2. 2. Retira las avellanas tostadas de la sartén y colócalas en un plato para que se enfríen.
  3. 3. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
  4. 4. Retira la parte dura del tallo del brócoli y corta el resto del tallo en rodajas finas.
  5. 5. Hierve los ramilletes de brócoli en agua con sal durante dos o tres minutos, hasta que estén al dente.
  6. 6. Enfría inmediatamente los ramilletes cocidos con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Deja escurrir muy bien el agua de los ramilletes de brócoli.
  8. 8. Pela la chalota y el diente de ajo.
  9. 9. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la chalota y el ajo picados en ella.
  11. 11. Añade las finas rodajas de tallo de brócoli a la sartén y sofríelas brevemente.
  12. 12. Desglasa la sartén con vino blanco.
  13. 13. Añade un poco de caldo de verduras.
  14. 14. Añade la mitad de los ramilletes de brócoli preparados a la sartén.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, zumo de limón y nuez moscada rallada.
  16. 16. Cocina la mezcla de brócoli hasta que esté tierna, pero manténla al dente.
  17. 17. Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  18. 18. Tritura brevemente la masa de brócoli en la sartén para que no quede demasiado fina.
  19. 19. Vierte la nata en la mezcla de brócoli.
  20. 20. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
  21. 21. Añade los ramilletes de brócoli restantes a la salsa.
  22. 22. Añade la mitad de las avellanas enfriadas a la salsa.
  23. 23. Calienta las nueces y los ramilletes en la salsa de brócoli y nata.
  24. 24. Coloca los espaguetis cocidos en platos previamente calentados.
  25. 25. Cubre los espaguetis con la salsa de brócoli y nueces.
  26. 26. Espolvorea el plato con las avellanas restantes.

Nutrición por ración