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🍝 Penne con salmón y berros frescos

746 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua para la pasta en una olla grande y añade un poco de sal.
  2. 2. Añade la pasta penne al agua hirviendo y cocínala al dente.
  3. 3. Lava los berros rápidamente bajo agua fría.
  4. 4. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de los berros.
  5. 5. Seca los berros en un escurridor de ensaladas.
  6. 6. Pica los berros groseramente con un cuchillo.
  7. 7. Lava el salmón bajo agua fría.
  8. 8. Seca bien el salmón con papel de cocina.
  9. 9. Corta el salmón en tiras de un bocado.
  10. 10. Pela la cebolla y el ajo.
  11. 11. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  12. 12. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
  13. 13. Añade la cebolla y el ajo picados a la mantequilla caliente.
  14. 14. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade los berros picados y saltea brevemente.
  16. 16. Desglasa la sartén con el vino.
  17. 17. Deja que la salsa hierva brevemente.
  18. 18. Mezcla la crema agria en la salsa.
  19. 19. Añade las tiras de salmón a la salsa.
  20. 20. Cocina el salmón a fuego lento durante unos 5 minutos.
  21. 21. Deja reposar el salmón en la salsa sin seguir cocinándolo.
  22. 22. Añade un poco de zumo de limón a la salsa.
  23. 23. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Escurre la pasta cocida.
  25. 25. Añade la pasta a la sartén con la salsa.
  26. 26. Añade un poco del agua de cocción de la pasta si la salsa está muy espesa.
  27. 27. Mezcla bien la pasta con la salsa.
  28. 28. Añade la mitad del parmesano rallado a la pasta.
  29. 29. Mueve la pasta hasta que el queso se derrita.
  30. 30. Distribuye la pasta en los platos de servir.
  31. 31. Espolvorea la pasta con el parmesano restante.
  32. 32. Decora los platos con berros frescos.
  33. 33. Sirve la pasta caliente inmediatamente.

Nutrición por ración