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🍝 Pasta de salmón con crema y brócoli

841 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli a fondo.
  2. 2. Retira los tallos duros y divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  4. 4. Añade los ramilletes de brócoli al agua hirviendo durante 3 minutos.
  5. 5. Escurre el brócoli y enjuágalo inmediatamente con agua fría para enfriarlo.
  6. 6. Lava el filete de salmón bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca el salmón con un paño de cocina.
  8. 8. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
  9. 9. Corta el salmón en cubos de un bocado.
  10. 10. Enjuaga el limón con agua caliente.
  11. 11. Seca el limón.
  12. 12. Ralla la cáscara del limón finamente.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Añade unas gotas de zumo de limón al salmón.
  16. 16. Lleva abundante agua con sal a ebullición.
  17. 17. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  18. 18. Pela la chalota.
  19. 19. Corta la chalota en cubos pequeños.
  20. 20. Calienta 1 cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  21. 21. Añade la chalota a la sartén.
  22. 22. Sofríe la chalota durante 2 minutos a fuego medio.
  23. 23. Vierte la nata en la sartén.
  24. 24. Lleva la salsa a ebullición a fuego lento.
  25. 25. Deja reducir la salsa removiendo durante 1 a 2 minutos.
  26. 26. Condimenta la salsa con sal y nuez moscada recién rallada.
  27. 27. Calienta la mantequilla restante en una segunda sartén.
  28. 28. Añade los cubos de salmón a la sartén.
  29. 29. Fríe el salmón durante 2 minutos a fuego medio.
  30. 30. Añade la ralladura de limón al salmón.
  31. 31. Vierte la salsa de nata sobre el pescado.
  32. 32. Deja que la salsa se impregne brevemente con el pescado.
  33. 33. Escurre las tagliatelle cocidas en un colador.
  34. 34. Deja escurrir bien la pasta.
  35. 35. Añade las tagliatelle a la sartén con la salsa.
  36. 36. Mezcla la pasta con la salsa con cuidado.
  37. 37. Añade el brócoli preparado.
  38. 38. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración