🍝 Pasta con salsa fresca de hierbas

Name: Pasta con salsa fresca de hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g anacardos; 500 g espaguetis; sal; 1 diente de ajo; 2 puñado cilantro; 6 cucharada aceite de sésamo (suave); 2 cucharada queso parmesano recién rallado; 1 gota zumo de limón; pimienta (de molinillo); 40 g parmesano; cilantro

694 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

40 g anacardos
500 g espaguetis
sal
1 diente de ajo
2 puñado cilantro
6 cucharada aceite de sésamo (suave)
2 cucharada queso parmesano recién rallado
1 gota zumo de limón
pimienta (de molinillo)
40 g parmesano
cilantro

Preparación

1. Tuesta los anacardos en una sartén caliente brevemente y déjalos enfriar después.
2. Cocina la pasta en agua con sal al dente.
3. Pela el ajo. Enjuaga el cilantro, escúrrelo y tritúralo junto con el ajo, los frutos secos enfriados, el aceite, el parmesano rallado y un chorro de agua de cocción de la pasta hasta obtener una salsa cremosa. Sazona la salsa con zumo de limón, sal y pimienta.
4. Escurre la pasta y déjala escurrir bien. Reparte la pasta en los platos, añade la salsa por encima y ralla un poco de parmesano fresco. Sirve el plato decorado con hojas de cilantro frescas.

Nutrición por ración

kcal: 694
Protein: 23 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 91 g