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🍝 Espaguetis con caviar y trufa

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g espaguetis
• sal
• 100 g lomo de rape muy fresco
• 3 cda zumo de limón
• 1 cdta aceite de trufa
• sal
• pimienta negra recién molida
• nata agria 150 g
• nata para montar 2 cda
• perejil
• caviar de salmón Keta

Preparación

1. 1. Haz hervir una olla grande con agua y añade sal.
2. 2. Cocina los espaguetis en el agua con sal hasta que estén al dente (firmes al bocado).
3. 3. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría para detener la cocción.
4. 4. Deja que la pasta escurra bien.
5. 5. Pica el filete de pescado muy fino.
6. 6. Añade dos cucharadas soperas de zumo de limón, aceite de trufa, sal y pimienta al pescado.
7. 7. Mezcla el pescado con la pasta escurrida.
8. 8. Bate la crema agria, la nata y el resto del zumo de limón en un bol hasta que estén suaves.
9. 9. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Enrolla la pasta con un tenedor grande formando un montón bonito en el plato.
11. 11. Coloca una cucharada de caviar Keta sobre la pasta.
12. 12. Añade un poco de la crema preparada sobre el caviar.
13. 13. Espolvorea el plato con perejil fresco y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g