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🍝 Rollos de ternera sobre pasta con tomate

755 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas.
  2. 2. Retira todas las hojas marchitas o dañadas.
  3. 3. Hierve una olla con agua y añade un poco de sal.
  4. 4. Añade las espinacas aún húmedas al agua hirviendo.
  5. 5. Haz que las espinacas se reduzcan en el agua.
  6. 6. Retira las espinacas de la olla con un colador.
  7. 7. Enjuaga brevemente las espinacas con agua fría para detener la cocción.
  8. 8. Deja escurrir bien las espinacas.
  9. 9. Cubre los filetes de ternera con unas dos cucharadas soperas de aceite.
  10. 10. Coloca los filetes entre dos capas de film transparente.
  11. 11. Ensancha los filetes con un mazo de carne hasta que queden finos y uniformes.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pica los dientes de ajo finamente.
  14. 14. Deja escurrir la mozzarella.
  15. 15. Corta la mozzarella en cubos pequeños.
  16. 16. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de líquido.
  17. 17. Pica las espinacas de forma gruesa.
  18. 18. Distribuye las espinacas picadas sobre los filetes extendidos.
  19. 19. Espolvorea los cubos de mozzarella sobre las espinacas.
  20. 20. Añade el ajo picado por encima.
  21. 21. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  22. 22. Enrolla los filetes firmemente formando rollos.
  23. 23. Envuelve cada rollo firmemente en papel de aluminio.
  24. 24. Cierra bien los extremos del papel para que no se escape nada.
  25. 25. Hierve una olla con agua hasta que esté a punto de hervir.
  26. 26. Añade los rollos al agua hirviendo.
  27. 27. Pon los rollos a cocer al vapor durante 15 minutos.
  28. 28. Hierve la pasta en agua con sal hirviendo hasta que esté al dente.
  29. 29. Escalda los tomates durante unos segundos con agua hirviendo.
  30. 30. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  31. 31. Pela los tomates y retira la piel.
  32. 32. Corta los tomates en cuartos.
  33. 33. Retira las semillas de los tomates.
  34. 34. Corta los tomates en trozos grandes.
  35. 35. Sofríe los trozos de tomate en el aceite de oliva restante.
  36. 36. Cocina los tomates durante 3 a 4 minutos.
  37. 37. Sazona los tomates con sal y pimienta.
  38. 38. Escurra la pasta cocida.
  39. 39. Mezcla la pasta con los tomates.
  40. 40. Abre con cuidado los rollos del papel de aluminio.
  41. 41. Corta los rollos en rodajas.
  42. 42. Sirve la pasta en platos.
  43. 43. Coloca las rodajas de rollo sobre la pasta.
  44. 44. Decora el plato con albahaca fresca.

Nutrición por ración