🍝 Fusilli de pollo con aceitunas y cebolla roja

Name: Fusilli de pollo con aceitunas y cebolla roja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g Fusilli; Sal; 1 cebolla roja grande; 500 g pechuga de pollo; 200 g espinaca joven tierna; 2 cucharadas soperas aceite de oliva; Pimienta (molida); 3 cucharadas soperas aceitunas negras deshuesadas; 2 cucharadas soperas albahaca (por ejemplo, albahaca tailandesa)

642 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g Fusilli
Sal
1 cebolla roja grande
500 g pechuga de pollo
200 g espinaca joven tierna
2 cucharadas soperas aceite de oliva
Pimienta (molida)
3 cucharadas soperas aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas soperas albahaca (por ejemplo, albahaca tailandesa)

Preparación

1. Hirve agua y añade sal. Cocina la pasta al dente.
2. Pela la cebolla roja y córtala en tiras finas.
3. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
4. Corta el pollo en trozos pequeños.
5. Lava la espinaca y quita los tallos duros.
6. Escurre la espinaca, por ejemplo con una escurridora de ensaladas.
7. Pica la espinaca seca finamente.
8. Añade el aceite a una sartén grande y caliéntalo.
9. Sella los trozos de pollo por todos los lados a fuego alto.
10. Sazona la carne con sal y pimienta.
11. Retira la carne de la sartén y resérvala.
12. Añade las tiras de cebolla a la misma sartén.
13. Sofríe las cebollas durante 1 a 2 minutos.
14. Añade la espinaca picada y las aceitunas a la mezcla de cebolla.
15. Sofríe la mezcla de verduras durante 2 a 3 minutos más.
16. Escurre el agua de cocción de la pasta.
17. Añade la pasta escurrida y el pollo de nuevo a la sartén.
18. Mezcla todo brevemente para integrar y calentar.
19. Prueba la pasta y ajusta la sal y la pimienta.
20. Calienta los platos de servir.
21. Sirve la pasta en los platos calientes.
22. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 642
Protein: 47 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 89 g