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🍝 Pasta Orecchiette con pollo al miel y vinagre balsámico y radicchio

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pechuga de pollo de maíz sin piel (2 pechugas de pollo de maíz)
• 160 g pasta Orecchiette
• 0.5 cabeza radicchio
• 1 cda aguja de romero (picada groseramente)
• 100 ml caldo de verduras
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cda miel
• 1 chorro vino de oporto
• 1 cda vinagre balsámico
• 1 cda mantequilla
• 2 cda pasas
• sal marina
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Haz hervir una gran cantidad de agua y añade abundante sal.
2. 2. Cocina la pasta Orecchiette en ella al dente según las instrucciones del paquete (aún con un poco de firmeza al morder).
3. 3. Enjuaga las pechugas de pollo y sécalas con una toalla de cocina.
4. 4. Corta la carne en cubos de aproximadamente 2 por 2 centímetros.
5. 5. Condimenta los cubos de pollo con sal y pimienta.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe los trozos de pollo por todos los lados.
7. 7. Retira el pollo dorado de la sartén y resérvalo.
8. 8. Añade la miel a la misma sartén caliente y déjala que se caramelize ligeramente.
9. 9. Desglasa la sartén con vinagre balsámico, vino de oporto y caldo de verduras.
10. 10. Retira la sartén del fuego para que la salsa no siga cocinándose.
11. 11. Lava el radicchio y retira el tallo duro del centro.
12. 12. Corta el radicchio en tiras finas.
13. 13. Derrite la mantequilla en una sartén separada y saltea las tiras de radicchio en ella.
14. 14. Añade las pasas y el romero fresco a la sartén del radicchio.
15. 15. Mezcla las verduras de radicchio con la salsa de miel preparada.
16. 16. Vuelve a poner los cubos de pollo en la sartén con la salsa.
17. 17. Deja que todo se reduzca a fuego lento durante unos 2 minutos.
18. 18. Prueba la salsa y ajusta con sal marina y pimienta negra.
19. 19. Escurre la pasta cocida y añádela a la sartén.
20. 20. Mezcla bien la pasta con la salsa y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 72 g