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🍝 Fideos de pollo con verduras variadas

628 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g ramilletes de brócoli
• tirabeques 150 g
• 0.5 manojo cebolletas
• 1 hoja de col de Pekín
• 300 g fideos de huevo
• sal
• pimienta (molida)
• 3 pechugas de pollo (aprox. 450 g)
• 2 cdta jengibre
• 500 ml caldo de pollo (instantáneo)
• 2 cdas salsa de soja
• 2 cdas vinagre de vino blanco
• 2 cdas aceite de germen
• 1 cdta copos de chile
• 1 pizca azúcar

Preparación

1. 1. Lava bien el brócoli, la col de Pekín y las judías verdes.
2. 2. Corta las verduras en trozos si son demasiado grandes.
3. 3. Cocina las verduras durante unos 4 minutos en agua hirviendo con sal.
4. 4. Retira las verduras del agua y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
5. 5. Deja escurrir bien las verduras en un colador.
6. 6. Lava las cebolletas.
7. 7. Corta la parte blanca y la parte verde claro de las cebolletas en rodajas finas y diagonales.
8. 8. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
9. 9. Escurre los fideos.
10. 10. Enjuaga brevemente los fideos con agua fría.
11. 11. Deja escurrir bien los fideos.
12. 12. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta.
13. 13. Deja reposar las pechugas condimentadas durante 10 minutos en caldo hirviendo suavemente.
14. 14. Retira la carne del caldo.
15. 15. Mezcla el jengibre con 150 mililitros de caldo, salsa de soja, aceite, vinagre y azúcar en un bol.
16. 16. Añade los fideos y las verduras preparadas a la salsa y mezcla todo bien.
17. 17. Corta la carne de pollo cocida en rodajas finas.
18. 18. Coloca la mezcla de fideos y verduras en cuencos.
19. 19. Distribuye las rodajas de pollo sobre la ensalada.
20. 20. Espolvorea el plato con copos de chile antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 628
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g