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🍝 Fideos de pollo con salsa de cacahuete

836 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en dados pequeños y para comer.
  3. 3. Mezcla los dados de pollo en un bol con salsa de soja, zumo de limón, dos cucharadas de aceite y miel.
  4. 4. Cubre el bol y mételo en la nevera durante aproximadamente una hora para que la carne se marine.
  5. 5. Cubre los tomates con agua hirviendo y enfríalos inmediatamente con agua fría.
  6. 6. Pela la piel de los tomates.
  7. 7. Corta los tomates en cuartos, quita las semillas y corta la pulpa en dados.
  8. 8. Lava las judías verdes y quita los extremos.
  9. 9. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
  10. 10. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en dados finos.
  11. 11. Cocina los fideos en una olla con agua salada al dente.
  12. 12. Calienta una cucharada de aceite en una olla caliente.
  13. 13. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
  14. 14. Añade las judías verdes y las rodajas de calabacín y dóralos brevemente.
  15. 15. Remueve la mantequilla de cacahuete con las verduras.
  16. 16. Desglasa la sartén con el caldo.
  17. 17. Añade los tomates picados y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos cinco minutos.
  18. 18. Saca el pollo de la marinada y sécalo.
  19. 19. Mezcla la carne con la fécula.
  20. 20. Fríe el pollo en aceite caliente durante dos o tres minutos hasta que esté dorado.
  21. 21. Deja escurrir la carne sobre papel de cocina.
  22. 22. Añade los fideos escurridos a la salsa y mézclalos bien.
  23. 23. Ajusta el sabor con un poco de la marinada, sal y pimienta.
  24. 24. Sirve los fideos en platos.
  25. 25. Coloca el pollo encima y decora con perejil.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración