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🍝 Penne de pollo con tomates y rúcula

360 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las pechugas de pollo.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne de pollo en tiras finas.
  4. 4. Lleva a ebullición una olla grande con agua.
  5. 5. Añade abundante sal al agua hirviendo.
  6. 6. Cocina la pasta (penne) en esta agua con sal hasta que esté al dente.
  7. 7. Lava los tomates y el pimiento bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta los tomates y el pimiento en cuatro trozos cada uno.
  9. 9. Retira el corazón duro de los trozos de pimiento.
  10. 10. Corta los tomates y el pimiento limpios en tiras finas.
  11. 11. Lava bien la rúcula.
  12. 12. Arranca los tallos duros de la rúcula.
  13. 13. Corta las aceitunas por la mitad.
  14. 14. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  15. 15. Sella las tiras de pollo en el aceite caliente.
  16. 16. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
  17. 17. Añade las tiras de tomate a la sartén.
  18. 18. Incorpora las aceitunas cortadas por la mitad a las verduras.
  19. 19. Desglasa la sartén con un chorro de vino blanco.
  20. 20. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo.
  21. 21. Añade la pasta escurrida y aún húmeda a la sartén.
  22. 22. Incorpora la rúcula a la mezcla de pasta y verduras.
  23. 23. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Calienta los platos de servicio.
  25. 25. Sirve el plato en los platos previamente calentados.

Nutrición por ración