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🍝 Pasta con espárragos verdes

652 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Corta generosamente las partes leñosas.
  3. 3. Corta los espárragos en trozos para comer.
  4. 4. Hierve una olla con agua salada.
  5. 5. Hierve los espárragos en ella durante 6 a 8 minutos.
  6. 6. Escurre los espárragos.
  7. 7. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
  8. 8. Limpia las cebolletas.
  9. 9. Lávalas también.
  10. 10. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Corta el ajo en cubos pequeños.
  13. 13. Lava los tomates.
  14. 14. Corta los tomates en cuartos.
  15. 15. Retira el corazón.
  16. 16. Corta la pulpa en cubos.
  17. 17. Calienta una sartén seca a fuego bajo.
  18. 18. Tuesta el sésamo en ella brevemente.
  19. 19. Vierte el sésamo en un plato.
  20. 20. Deja que el sésamo se enfríe completamente.
  21. 21. Calienta aceite de oliva en otra sartén.
  22. 22. Sofríe los trozos de espárragos a fuego medio brevemente.
  23. 23. Añade las rodajas de cebolletas a la sartén.
  24. 24. Añade los cubos de tomate.
  25. 25. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
  26. 26. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  27. 27. Hierve una olla grande con agua salada.
  28. 28. Hierve la pasta al dente.
  29. 29. Enrolla el jamón en pequeños rollos.
  30. 30. Corta los rollos de jamón en rodajas.
  31. 31. Escurre la pasta.
  32. 32. Deja que la pasta escurra bien.
  33. 33. Mezcla la pasta con las verduras de espárragos.
  34. 34. Espolvorea el sésamo enfriado por encima.
  35. 35. Incorpora los rollos de jamón con cuidado.
  36. 36. Enjuaga la albahaca brevemente.
  37. 37. Secala.
  38. 38. Desprende las hojas de los tallos.
  39. 39. Espolvorea la albahaca sobre el plato terminado.
  40. 40. Sirve la pasta con espárragos verdes.

Nutrición por ración