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🍝 Fideos de verdura con salsa de tomate

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates brevemente.
  2. 2. Retira la piel de los tomates.
  3. 3. Corta los tomates en cuartos.
  4. 4. Retira las semillas de los tomates.
  5. 5. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  6. 6. Pela las chalotas.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Pica finamente las chalotas y el ajo.
  9. 9. Lava el calabacín.
  10. 10. Retira los extremos duros del calabacín.
  11. 11. Corta el calabacín en cubos.
  12. 12. Pela las zanahorias.
  13. 13. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  14. 14. Retira las semillas y la parte blanca del pimiento.
  15. 15. Corta la pulpa del pimiento en cubos pequeños.
  16. 16. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  17. 17. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite.
  18. 18. Añade las zanahorias, el pimiento y el calabacín a la olla.
  19. 19. Sofríe las verduras brevemente.
  20. 20. Añade los cubos de tomate.
  21. 21. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  22. 22. Deja cocer la salsa tapada durante unos 8 minutos.
  23. 23. Prueba la salsa al final.
  24. 24. Cocina los macarrones en abundante agua hirviendo con sal al dente.
  25. 25. Escurre los fideos.
  26. 26. Mezcla los fideos con la salsa de verdura.
  27. 27. Espolvorea el plato con parmesano rallado.
  28. 28. Decora los fideos con hojas frescas de albahaca.
  29. 29. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración