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🍝 Pasta con Verduras

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimientos rojos (300 g de calabacín y 300 g de amarillo)
• 200 g de ramilletes de brócoli
• 300 g de tomates cherry
• 400 g de farfalle
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de albahaca finamente picada

Preparación

1. 1. Lava las verduras bajo el agua corriente.
2. 2. Retira los tallos duros y las hojas verdes de las verduras.
3. 3. Retira las semillas y el corazón blanco del pimiento.
4. 4. Corta todas las verduras en trozos pequeños y fáciles de comer.
5. 5. Hierve una olla grande con agua.
6. 6. Añade un poco de sal al agua hirviendo.
7. 7. Cocina la pasta en el agua con sal hasta que esté al dente.
8. 8. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
9. 9. Sofríe el calabacín y el pimiento en el aceite caliente.
10. 10. Añade los tomates y el brócoli a la sartén.
11. 11. Cubre la sartén con una tapa.
12. 12. Cocina las verduras durante unos 5 minutos.
13. 13. Sazona las verduras con sal y pimienta.
14. 14. Escurre la pasta en un colador.
15. 15. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta.
16. 16. Mezcla la pasta escurrida con las verduras en la sartén.
17. 17. Añade el agua de cocción reservada.
18. 18. Reserva un poco de albahaca fresca.
19. 19. Mezcla todo bien.
20. 20. Sirve la pasta en platos.
21. 21. Espolvorea las porciones terminadas con la albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g