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🍝 Fideos de verdura con queso

606 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina los fideos en esta agua con sal hasta que estén al dente (aún firmes).
  3. 3. Pela las cebollas y córtalas por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta las mitades de cebolla en tiras muy finas.
  5. 5. Elimina los extremos duros y las fibras de las judías verdes.
  6. 6. Lava bien las judías verdes y el brócoli.
  7. 7. Corta el brócoli lavado en pequeños floretes.
  8. 8. Corta las judías verdes en trozos pequeños.
  9. 9. Añade un poco de aceite a una sartén y caliéntalo.
  10. 10. Añade las tiras de cebolla, las judías verdes y el brócoli a la sartén caliente.
  11. 11. Saltea las verduras durante 5 minutos a fuego medio.
  12. 12. Desglasa las verduras con un poco de caldo de verduras.
  13. 13. Deja que el líquido se reduzca un poco hasta que espese ligeramente.
  14. 14. Sazona las verduras con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Escurre los fideos cocidos en un colador.
  16. 16. Deja que los fideos escurran bien.
  17. 17. Mezcla los fideos escurridos con las verduras salteadas en la sartén.
  18. 18. Sirve la mezcla de fideos y verduras en platos.
  19. 19. Espolvorea el plato recién con queso parmesano rallado.
  20. 20. Sirve los fideos inmediatamente calientes.

Nutrición por ración