← Todas las recetas

🍝 Fideos con verduras y albóndigas

782 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• carne picada 500 g
• 1 pan (del día anterior)
• 1 huevo
• 1 guindilla
• 100 g pulpa de mango
• 1 cdta. polvo de curry
• comino 1 punta de cuchillo
• 1 cda. pimentón
• 5 cda. aceite vegetal
• 250 g fideos de huevo
• 0.5 manojo zanahorias
• 0.5 manojo cebolletas
• 2 cda. aceite de sésamo
• 150 g brotes de soja
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Remoja el pan (bollos) en agua tibia.
2. 2. Exprime bien el pan y desmenúzalo.
3. 3. Mezcla el pan con la carne, el huevo y las especias.
4. 4. Corta la guindilla por la mitad y quita las semillas.
5. 5. Lava la guindilla y pícala finamente.
6. 6. Corta la pulpa de la mango en cubos pequeños.
7. 7. Reserva la guindilla y el mango.
8. 8. Mezcla la guindilla y el mango con la mezcla de carne.
9. 9. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
10. 10. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne.
11. 11. Fríe las albóndigas en el aceite vegetal.
12. 12. Gira las albóndigas durante la fritura.
13. 13. Fríe las albóndigas durante 8 minutos.
14. 14. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
15. 15. Pela las zanahorias.
16. 16. Lava las zanahorias.
17. 17. Corta las zanahorias en bastones.
18. 18. Limpia las cebolletas.
19. 19. Lava las cebolletas.
20. 20. Corta los extremos de las cebolletas.
21. 21. Corta la parte verde de las cebolletas en rodajas.
22. 22. Enjuaga los brotes de soja bajo agua caliente.
23. 23. Escurre bien los brotes de soja.
24. 24. Añade los brotes de soja al resto de las verduras.
25. 25. Sofríe las verduras en una sartén grande con aceite de sésamo.
26. 26. Gira las verduras durante el salteado.
27. 27. Sofríe las verduras durante 8 minutos.
28. 28. Sirve los fideos con las verduras y las albóndigas en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 782
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g