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🍝 Espaguetis con gambas

663 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las vainitas.
  2. 2. Quita los extremos duros de las vainitas.
  3. 3. Hierve agua y añade sal.
  4. 4. Añade las vainitas y los guisantes al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina las verduras durante 5 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  6. 6. Retira las verduras del agua.
  7. 7. Enjuaga las verduras inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  8. 8. Deja escurrir bien las verduras en un colador.
  9. 9. Hierve agua fresca con sal.
  10. 10. Cocina los espaguetis en esta agua.
  11. 11. Cocina la pasta hasta que esté al dente (con un poco de firmeza).
  12. 12. Escurre la pasta.
  13. 13. Deja escurrir bien la pasta.
  14. 14. Lava las gambas.
  15. 15. Seca las gambas con un paño de cocina.
  16. 16. Calienta la mantequilla en una sartén.
  17. 17. Pela el ajo.
  18. 18. Añade el ajo a la sartén caliente.
  19. 19. Añade las gambas a la sartén.
  20. 20. Sella las gambas a fuego alto por ambos lados durante poco tiempo.
  21. 21. Añade la pasta escurrida a la sartén.
  22. 22. Añade los guisantes y las vainitas escurridos a la sartén.
  23. 23. Mezcla todo brevemente para que la pasta absorba la mantequilla de ajo.
  24. 24. Condimenta el plato con sal.
  25. 25. Condimenta el plato con pimienta.
  26. 26. Sirve los espaguetis en los platos.
  27. 27. Espolvorea el plato con parmesano rallado.
  28. 28. Decora el plato con perejil fresco.

Nutrición por ración