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🍝 Espaguetis con gambas y espárragos

568 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los espárragos y corta los tallos en trozos en diagonal.
  2. 2. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para enfriarlos.
  3. 3. Pela los tomates y córtalos en cuartos.
  4. 4. Quita las semillas de los tomates y corta la pulpa en cubos.
  5. 5. Pela las chalotas y el ajo.
  6. 6. Pica finamente las chalotas y el ajo.
  7. 7. Cocina los espaguetis en agua con sal al dente.
  8. 8. Añade los trozos de espárragos a la pasta cinco minutos antes de que termine la cocción.
  9. 9. Escurre la pasta y los espárragos en un colador.
  10. 10. Enjuaga las verduras y la pasta con agua fría.
  11. 11. Deja escurrir el agua brevemente.
  12. 12. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  13. 13. Sofríe las chalotas y el ajo removiendo brevemente.
  14. 14. Añade las gambas a la sartén.
  15. 15. Cocina las gambas durante tres o cuatro minutos.
  16. 16. Añade los espárragos, los espaguetis y los tomates a la sartén.
  17. 17. Calienta todos los ingredientes en la sartén.
  18. 18. Tritura las hojas de tomillo fresco.
  19. 19. Sazona el plato con las hojas de tomillo.
  20. 20. Añade una pizca de azúcar.
  21. 21. Sazona con un poco de sal.
  22. 22. Añade pimienta de cayena.
  23. 23. Añade unas gotas de vinagre balsámico.

Nutrición por ración