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🍝 Pasta cremosa con espinacas

928 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y quita los tallos duros.
  2. 2. Cuece las espinacas brevemente en agua con sal (esto se llama escaldar).
  3. 3. Enfría las espinacas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
  5. 5. Pica las espinacas finamente.
  6. 6. Pela la cebolla y el ajo.
  7. 7. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  8. 8. Corta la panceta en tiras finas.
  9. 9. Cuece la pasta en agua con sal al dente.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe la panceta, la cebolla y el ajo durante 2 a 3 minutos.
  12. 12. Desglasa la sartén con el caldo.
  13. 13. Añade el mascarpone y remueve hasta que se disuelva.
  14. 14. Deja que la salsa reduzca brevemente.
  15. 15. Incorpora las espinacas picadas a la salsa.
  16. 16. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  17. 17. Añade la pasta a la salsa y mézclala con la mitad del queso parmesano.
  18. 18. Sirve la pasta en platos.
  19. 19. Espolvorea la pasta terminada con el queso parmesano restante.
  20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración