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🍝 Pasta cremosa con brócoli y ricotta

491 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el brócoli.
  2. 2. Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
  3. 3. Retira las partes duras inferiores de los tallos gruesos.
  4. 4. Pela los tallos si es necesario.
  5. 5. Corta los tallos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta los tallos en trozos de unos 1 cm de grosor.
  7. 7. Hierve una olla grande con agua.
  8. 8. Sala el agua generosamente.
  9. 9. Añade la pasta al agua hirviendo.
  10. 10. Añade una pizca de curry en polvo.
  11. 11. Cocina la pasta al dente.
  12. 12. Añade el brócoli 5 minutos antes de que termine la cocción de la pasta.
  13. 13. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  14. 14. Cocina la pasta y el brócoli juntos hasta que estén listos.
  15. 15. Pon la ricotta en un bol grande.
  16. 16. Ralla la ralladura de naranja finamente.
  17. 17. Añade la ralladura de naranja a la ricotta.
  18. 18. Bate los huevos.
  19. 19. Añade los huevos a la mezcla de ricotta.
  20. 20. Mezcla bien la ricotta, la ralladura de naranja y los huevos.
  21. 21. Reserva 4 cucharadas de agua de cocción de la pasta.
  22. 22. Añade el agua de la pasta a la mezcla de ricotta.
  23. 23. Sazona la mezcla con sal al gusto.
  24. 24. Sazona la mezcla con pimienta al gusto.
  25. 25. Lava el cebollino.
  26. 26. Seca bien el cebollino.
  27. 27. Pica el cebollino finamente.
  28. 28. Reserva 1 cucharada de cebollino picado.
  29. 29. Mezcla el cebollino restante en la mezcla de ricotta.
  30. 30. Escurre la pasta y el brócoli.
  31. 31. Deja escurrir la pasta brevemente.
  32. 32. Añade la pasta y el brócoli a la mezcla de ricotta.
  33. 33. Mezcla todo cuidadosa y uniformemente.
  34. 34. Espolvorea la pasta terminada con el cebollino reservado.
  35. 35. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración