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🍝 Fresca pasta con salsa cremosa de salmón y brócoli

1043 kcal · 30 min · 4 raciones

Fresca pasta con salsa cremosa de salmón y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia y mézclala con la sal.
  2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Bate los huevos uno a uno y añádelos al hueco.
  4. 4. Añade el aceite y remueve brevemente los huevos y el aceite.
  5. 5. Incorpora la harina desde los bordes hacia el centro lentamente, hasta que todo esté integrado.
  6. 6. Amasa la masa con energía hasta que quede suave y ligeramente brillante.
  7. 7. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
  8. 8. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede fina.
  9. 9. Corta la masa en pasta con la forma que prefieras.
  10. 10. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
  11. 11. Hierve los ramilletes de brócoli en mucha agua con sal hasta que estén al dente (aún un poco crujientes).
  12. 12. Corta el salmón en tiras.
  13. 13. Rocía las tiras de salmón con un poco de zumo de limón y déjalas reposar durante unos minutos.
  14. 14. Saltea las tiras de salmón en mantequilla clarificada.
  15. 15. Desglasa la sartén con zumo de limón y añade la nata.
  16. 16. Añade el azafrán y deja que la salsa hierva suavemente durante unos 5 minutos.
  17. 17. Lava el eneldo y escúrrelo bien.
  18. 18. Trocea el eneldo en pedazos pequeños.
  19. 19. Remueve la crema agria en la salsa.
  20. 20. Añade el brócoli bien escurrido y sazona con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla la pasta cocida con cuidado con la salsa.
  22. 22. Sirve la pasta en platos.
  23. 23. Espolvorea el plato con el eneldo fresco.

Nutrición por ración