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🍝 Pasta creativa con judías y setas

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Agita las morchelas con fuerza para que caigan las piedras y la suciedad sueltas.
  2. 2. Limpia las morchelas por fuera con cuidado usando un pequeño pincel.
  3. 3. Pela las escalonias y el ajo.
  4. 4. Corta las escalonias y el ajo en dados finos.
  5. 5. Hierve un gran cazo lleno de agua y añade sal.
  6. 6. Cocina los macarrones en el agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
  7. 7. Añade las judías habas a los macarrones en los últimos tres o cuatro minutos de cocción.
  8. 8. Escurre los macarrones y las judías y déjalos escurrir bien.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén grande.
  10. 10. Sofríe ligeramente las escalonias y el ajo picados.
  11. 11. Añade las morchelas a la sartén y fríelas durante tres o cuatro minutos.
  12. 12. Vierte el caldo en la sartén.
  13. 13. Condimenta la mezcla con pimienta, azafrán y pimienta de Jamaica.
  14. 14. Añade las judías y los macarrones escurridos de nuevo a la sartén.
  15. 15. Mueve todo brevemente para mezclarlo bien.
  16. 16. Añade el queso.
  17. 17. Prueba el plato y ajusta con sal y pimienta.
  18. 18. Corta la cebolleta en trozos grandes.
  19. 19. Incorpora la cebolleta a la pasta.
  20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración