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🍝 Sartén creativa de pasta y judías

688 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías bien.
  2. 2. Retira los extremos duros o los hilos si los hay.
  3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  4. 4. Cocina las judías durante unos 6 minutos en esta agua con sal (esto se llama escaldar).
  5. 5. Saca las judías inmediatamente del agua caliente y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Deja que las judías escurran bien.
  7. 7. Corta las judías en trozos de unos 3 a 4 cm de largo.
  8. 8. Lleva una olla grande con agua con sal a ebullición.
  9. 9. Cocina la pasta en ella hasta que esté al dente.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
  13. 13. Añade los cubos de cebolla a la sartén caliente.
  14. 14. Sofríe las cebollas hasta que estén blandas y translúcidas.
  15. 15. Desglasa las cebollas con el caldo.
  16. 16. Añade la nata a la sartén.
  17. 17. Deja que la salsa hierva suavemente durante 4 a 5 minutos hasta que espese un poco.
  18. 18. Añade las judías preparadas a la salsa.
  19. 19. Deja que las judías se calienten en la salsa.
  20. 20. Toma la mitad del queso parmesano y mézclalo con la salsa.
  21. 21. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Escurre la pasta.
  23. 23. Pica el perejil finamente.
  24. 24. Añade la pasta escurrida y el perejil a la salsa en la sartén.
  25. 25. Mueve todo bien para que la pasta se mezcle con la salsa.
  26. 26. Sirve la pasta en platos.
  27. 27. Espolvorea los platos terminados con el parmesano restante.
  28. 28. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración