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🍝 Fettuccine con crema fresca de albahaca

534 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Herví una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina las fettuccine en esta agua con sal hasta que estén al dente. Sigue el tiempo indicado en el paquete.
  3. 3. Escurre las pastas y resérvalas.
  4. 4. Corta las shallotas en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta la mantequilla en una sartén o una olla a fuego medio.
  6. 6. Añade los cubos de shallota a la mantequilla caliente y sofríelos brevemente hasta que estén tiernos y translúcidos.
  7. 7. Desglasa las shallotas con el caldo.
  8. 8. Añade la nata y la crema agria a la mezcla.
  9. 9. Deja que la salsa hierva brevemente para que espese ligeramente.
  10. 10. Separa las hojas frescas de albahaca de los tallos. Reserva algunas hojas pequeñas para decorar.
  11. 11. Añade la mayor parte de las hojas de albahaca a la salsa.
  12. 12. Tritura la salsa con una batidora de mano o una licuadora hasta que quede suave.
  13. 13. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Añade las fettuccine escurridas a la salsa de albahaca.
  15. 15. Incorpora las pastas con cuidado para que queden completamente cubiertas por la salsa.
  16. 16. Sirve las pastas en platos y decóralas con las hojas de albahaca fresca reservadas.

Nutrición por ración