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🍝 Fideos con salmón ahumado

578 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Tagliatelle
• Sal
• 50 g cebollinos
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cda alcaparras pequeñas
• 4 cda zumo de lima
• 2 cdta mostaza de Dijon granulada
• 3 cda eneldo (picado)
• 100 g salmón ahumado (en lonchas)
• Pimienta (molida)
• 4 alcaparras
• Puntas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. 1. Hierve una olla grande con agua salada.
2. 2. Cocina los fideos en ella al dente.
3. 3. Escurre los fideos y déjalos escurrir bien.
4. 4. Lava los cebollinos y límpialos.
5. 5. Corta los cebollinos en rodajas finas en diagonal.
6. 6. Reserva dos cucharadas soperas de las partes verdes para la decoración.
7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
8. 8. Sofríe las rodajas de cebolla a fuego lento.
9. 9. Añade las alcaparras, el zumo de lima, la mostaza y el eneldo picado.
10. 10. Remueve bien la mezcla.
11. 11. Corta el salmón ahumado en tiras finas.
12. 12. Añade el salmón y los fideos a la sartén.
13. 13. Mezcla todo bien.
14. 14. Sazona el plato generosamente con sal y pimienta.
15. 15. Sirve los fideos.
16. 16. Decóralos con las alcaparras, el verde de cebollino reservado y puntas frescas de eneldo.

Nutrición por ración

• kcal: 578
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 78 g