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🍝 Fideos de salmón con crema de limón

736 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g fideos anchos (verdes y amarillos)
• 2 cebolletas
• sal
• 300 g filete de salmón (sin piel)
• 2 cucharadas zumo de limón
• 300 g crème fraîche
• nata para montar 50 g
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas.
2. 2. Quita los extremos duros y corta las cebolletas en tiras finas y largas.
3. 3. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
4. 4. Cocina los fideos al dente (firmes) en ella.
5. 5. Añade las tiras de cebolleta al agua hirviendo con sal.
6. 6. Déjalas blanquear unos 3 minutos (cocinarlas brevemente en agua hirviendo).
7. 7. Escurre los fideos y las cebolletas juntos.
8. 8. Corta el salmón en trozos para comer.
9. 9. Rocía el pescado con una cucharada de zumo de limón.
10. 10. Calienta la crème fraîche y la nata en una sartén.
11. 11. Sazona la salsa con sal, pimienta y el zumo de limón restante.
12. 12. Añade el salmón a la salsa caliente.
13. 13. Deja que el pescado se cocine en ella unos 5 minutos.
14. 14. Deja escurrir bien los fideos.
15. 15. Calienta los platos de servir.
16. 16. Sirve los fideos en los platos.
17. 17. Añade la salsa de salmón y limón por encima.
18. 18. Decora el plato con las cebolletas blanqueadas.

Nutrición por ración

• kcal: 736
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 77 g