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🍝 Fideos de wok con carne y setas

545 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g fideos de huevo asiáticos
• 200 g panceta de cerdo cruda
• 1 cucharada aceite vegetal
• 500 ml caldo de res (de bote)
• 200 g setas shiitake
• 1 manojo cebolletas
• 2 cucharadas salsa de soja oscura

Preparación

1. 1. Hierve los fideos en agua hirviendo durante 4 minutos, escúrrelos, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir bien. Lava la carne, sécala con papel de cocina y córtala en lonchas finas. Calienta el aceite en una olla y fríe brevemente la panceta de cerdo.
2. 2. Lava las cebolletas, corta los extremos, corta la parte blanca en rodajas finas, corta la parte verde en trozos más grandes y reserva. Añade las rodajas blancas a la carne, fríelas brevemente junto con ella, añade el caldo de res y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
3. 3. Limpia las setas, córtalas en lonchas finas, añádelas al caldo y deja cocer otros 10 minutos. Añade los fideos al caldo, caliéntalos, sazona con salsa de soja, sirve en cuencos y decora con la parte verde de las cebolletas.

Nutrición por ración

• kcal: 545
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 64 g