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🍝 Gratin cremoso de pasta con coliflor y brócoli

633 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g coliflor
• 500 g brócoli
• sal
• 350 g macarrones
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada
• 2 cucharadas aceite de colza (para el molde)
• 200 g yogur (1,5 % de grasa)
• crema agria 50 g
• 2 huevos
• 100 g Emmental
• pimentón
• 20 g semillas de calabaza

Preparación

1. 1. Lava bien la coliflor y el brócoli.
2. 2. Divide la verdura en ramilletes pequeños.
3. 3. Lleva a ebullición una olla grande con mucha agua con sal.
4. 4. Añade los ramilletes de verdura al agua hirviendo durante 3 minutos.
5. 5. Escurre la verdura en un colador.
6. 6. Enfría la verdura inmediatamente con agua fría.
7. 7. Deja que la verdura escurra bien.
8. 8. Rompe los macarrones en trozos pequeños.
9. 9. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente.
10. 10. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
11. 11. Mezcla la verdura escurrida con la pasta cocida.
12. 12. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
13. 13. Coloca la mezcla de pasta y verdura en una fuente de horno engrasada.
14. 14. Bate el yogur con la crema agria y los huevos.
15. 15. Ralla el queso Emmental.
16. 16. Añade la mitad del queso a la mezcla de yogur.
17. 17. Sazona la salsa generosamente con sal, pimienta y pimentón.
18. 18. Vierte la salsa de yogur sobre la pasta y la verdura.
19. 19. Espolvorea las semillas de calabaza y el queso restante por encima.
20. 20. Hornea el gratín en la rejilla central durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorado.
21. 21. Saca el plato del horno y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 633
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 71 g